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金柑でママレード

金柑を買いました。

金柑でママレード

普段なら丸ごと「甘露煮」にする所ですが、今回は刻んで「ママレード」風に。

作り方は簡単。
まず皮と身に分けて、種を取ります。
皮は細かく刻んで。
砂糖をまぜて、全体をなじませるためしばらく置きます。
砂糖は重さの30%くらい。

金柑でママレード

全体が良くなじんできた所で火にかけて煮込みまます。

金柑でママレード

煮込んでゆくにつれて、金柑の良い香りが家中に漂いました。
クエン酸を小さじ半分くらいいれて酸味を出しました。

金柑でママレード

ジャムの瓶に詰めて保存します。
冷凍庫に入れて3ヶ月くらい保ちます。

金柑でママレード

元気色のジャムが出来ました!

編集部
わたなべかよ


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    Posted by リビング多摩編集部. at 2013年03月03日19:17
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